Kernige Vollkornprodukte geben Kraft und Ausdauer. Denn das Getreidekorn enthält energiespendende Kohlenhydrate, hochwertiges Eiweiß und Fett, Ballaststoffe sowie viele Vitamine und Mineralstoffe.

Die wertvollen Inhaltsstoffe sind jedoch nicht gleichmäßig im ganzen Korn verteilt: Der weiße Mehlkörper enthält die Getreidestärke und das für das Backen so wichtige Klebereiweiß. Der Getreidekeim hingegen ist reich an hochwertigem Fett und Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Die nützlichen Ballaststoffe sind ebenso wie Mineralstoffe, Vitamine, Fett und Eiweiß in den äußersten Schichten enthalten. Deshalb sind Produkte aus dem ganzen Korn so wertvoll.

Vollkornprodukte schmecken zudem vollmundiger und sättigen anhaltender. Übergewicht kann damit leicht vermieden oder sogar abgebaut werden. Und die Ballaststoffe bringen Schwung in Ihr Verdauungssystem.

Auch für spätere Zeiten wird schon vorgesorgt: Denn ballaststoffreiches Essen mit vielen Vollkornprodukten beugt einer möglichen Erkrankung an Dickdarmkrebs vor.

• Bevorzugen Sie Lebensmittel wie Reis, Nudeln, Gebäck und Kuchen aus Vollkorn.
• Nutzen Sie das abwechslungsreiche Angebot an Vollkornbroten.
  Probieren Sie verschiedene Getreidesorten wie Gerste, Dinkel, Hafer und Roggen.
• Beginnen Sie den Tag mit einem Frischkornmüsli.
  So wird das Frischkornmüsli zubereitet (Zutaten pro Person):
• 2-3 Eßlöffel Weizen, grob geschrotet
• 1 Eßlöffel frische Sahne (evtl. geschlagen)
• 1 Teelöffel gemahlene Nüsse
• 100 g Joghurt, Dickmilch oder Kefir
• ca. 200 g Obst der Jahreszeit
• Getreideschrot vor dem Genuß mit Wasser oder Sauermilchprodukten anrühren und mindestens vier, höchstens jedoch 12 Stunden zugedeckt im Kühlschrank einweichen.
• Vor dem Verzehr die übrigen Zutaten und das kleingeschnittene Obst untermengen.